手作りのいいところ

le 1er octobre 2022

わー10月、お決まりの言葉ですが早いですよね。

これからもうイベント目白押し、みたいな季節ですね。楽しみです。

トップの写真はパスタ、トマトソース、、あ、わかりますよね、見れば（笑）

これはもう基本の基本のトマトソースですけれど、それでも私は市販のパスタソースより美味しいって思います。

作り方は簡単

・オリーブオイルを入れたフライパンにニンニクのみじん切りを入れて香りでたら

・トマト水煮を入れてグツグツ、、、1-2分したら赤ワインを入れてまたグツグツ。。。

・中火くらいで煮詰めて少し粘性が出るまでね。フライパンの周りがちょっとトマトソースの焦げみたいなのが出来たら、それもまたこそいでソースに入れ込みます。

・あとは塩、胡椒、好きなハーブ入れて味付け、整え、出来上がりです。

・今回は最後にチーズを入れました。

・チーズも「ハルミ」（キプロスのチーズでしこしこ食感。溶けないのでデロデロしないです。カルディでトルコ産の同じようなチーズも見つけましたよ）

・モッツアレッラだったら入れたらすぐに火を止めてパスタにかけて直ぐ食べる。がいいですね。何故ならモッツアレッラは直ぐにとろ〜ーり溶けるのが特徴ですから。

・パルミジャーノレッジャーノやペコリーノロマーノならすり下ろして食べる前に掛ける、とか。

まあ色々楽しめますね。

で、料理するのは大好き、とは言えたまにはちょっと疲れた、とか時間ない、とか、買って来ちゃおうかなってなるのです。

しかしながら、我が家はなんだか試作で使ったものの残りや夫が買ってきた缶詰などなど割と食材があるので、やっぱり作った方がいいかなあと。ちょこちょこ作っています。これがまた明日へのヒント（新しいレシピって事です）にもなることもあるので。

手前味噌ですが、こうやってパスタソースも作ってみると、パスタって美味しいなあって思うのでした。多分塩加減などが自分の好みで出来るからでしょうね。