料理とワインのマリアージュ会をしました

le 20 juin 2022

おはようございます。

真夏のような朝ですね。フランスでは４０℃超えみたいです。天気の変化が急なので皆様も気をつけてくださいね。

さて先週はずっとお教室でした。おかげさまで連勤です。つまり体力勝負！そして週末は久しぶりのワイン会でした。冒頭の写真はワインのラインナップです。

この会は2014年からスタート、ソムリエ（ワインの専門家さん）と年に３−4回行ってきました。コロナ禍で少しお休みしましたが、その間もオンラインで行ったりと続き、又今年はコロナオミクロン株の感染急拡大や私の母が亡くなったなどの事があり延びていましたがようやく開催。

皆様の元気なご様子を拝見し、嬉しく思いました。（今回は会員様限定でした）

料理の用意や人数の確認、皆様へのご連絡などなどやることはたくさんあるのですが、本当に楽しかったです。事前には膝の不調や日程の調整に不安はありましたが前日に皆様のウエルカムカードを書いている時に気持ちがワクワクしてきて「これはきっと上手く行く！楽しい会になる！」って確信しました。

こちらは2日目の写真（土曜日の午前午後と日曜日と合計3回開催しました）お肉を焼く前の下準備です。2日間で今回は賄いを含めて30名様分をご用意しました。この数字の計算が割とまた難しいのですよ。普段のお教室は大体３−6名様分のご用意。レシピそのものは２−４名様分で作るわけですから何倍するか、果たしてその倍々にした人数分が正しいのか、パンはどのくらい発注すれば？、賄い分は足りるかな、などなど、ずっと計算、そして買い出しの順番を決めてそして買い出し。下準備。

何せワンオペなので料理をお出しするタイミングなど多少遅くなってしまうこともあったかもですが、お楽しみいただけたら幸いです。こうやって皆様に会えるのはいいですね。

こちらは帆立のフライですがこのセミナーではワインとのマリアージュのヒントをお話ししました。

例えは魚料理が食べたいけれどワインは赤が飲みたい、とか

例えは白ワインのこのタイプがあるのだけれどどの料理が合うのかな、などの時にヒントになると思います。

なんと言っても「んー美味しいっ」の一言がまずはとても嬉しいです。今回は最初のスパークリングワインがとても珍しいもので、まずはそれで乾杯。その瞬間に皆様から「美味しいーーっ」の一言を頂きました。（やったー！）

ワインは飲む時の温度、（室温ももちろんね）、抜栓のタイミング、グラス、注ぐタイミング、全てが大切ですね。そして同じように大切なのはどの様な環境で飲むかだと思っています。私はいつも素敵な皆様と飲めて有り難いです。いつも美味しく感じます。

そんな訳であっという間に先週が終わり、そして6月も中盤すぎです。今年も折り返し地点！早いですねー

さて今週は別の場所でのイベントのお手伝いに行きます。これもまた楽しみ。場所を変えると気持ちも変わりますね。そろそろ夏のメニューそして秋からの準備もしていきましょう。