レシピは量産型がいいのかそれとも。。。

le 24 mai 2022

レシピを作るのは量産型がいいのか、それとも丁寧に一つ一つ時間を掛けて作っていくのがいいのでしょうか。

もちろんそれはその人に合ったやり方がいいと思います。

で私は、、どちらかと言うと量産型かなあ。。。丁寧には大切ですよ、どの道ね、ただ私は早く結果が欲しい派なのかも、なのでちゃちゃとたくさん作っていく派ですね。

ル・クルーゼの仕事でデモンストレーションをしている時も

「明日までに〇〇を使ったレシピ５個作って〜」などの依頼が有ったりしました。かえって燃えたりするオーダーです（笑）

今にして思えばその頃の経験はものすごく役に立っているなあ。。。レシピを見ながら忠実に作る、そして自分でもレシピを考案する。どちらも毎日毎日やっていました。そしていつの頃か「エアーレシピ作り」が出来る様になりました。エアーレシピ作りとは、実際に試作しなくてもレシピを作ることが出来るって意味です。だいたいこの食材を煮込むなら塩はこのくらいの量かな、とか、何分くらい煮込んだらいいかな、とか想像と経験の中でレシピを作る事です（命名は私ですーー）

チーズのイベントでも（Cheestoriesと言うチームで日本のチーズ生産者さんを応援すると言うプロジェクトです）チーズを使ったレシピを幾つか毎回作るのですが、これがまたとても勉強になるのです。時間が限られている中で幾つか仕上げる（正確には「幾つも」ね）まるで「筋トレかーいっ」って感じで。）のは大変ですが一つ一つ私の力になっているのだなって思います。有り難いですね。

さて明日は今月最後のレッスンとなります。おかげさまで満席になりまして、こちらも有り難い事です。皆様にお目にかかれるのを楽しみにしています。

そして週末は以前にもお世話になりましたサロンコンサートでのお食事を作ります。そちらの準備もそろそろ始めています。