久々ゆっくりです

le 23 avril 2022

久々ゆっくりしています。忙しいのもそれなりに充実している事もありますが、やっぱりゆっくり、、良いですね。まずは深呼吸したりしてね。お天気もまずまず。

そして何をしているかと言うと、、、

もちろん「何もしない」

と言いたいのですが、結構動くのが好きなので散歩したり、少し遠くの駅まで行ってショッピング。ヨガに行ったり、自分の時間を楽しんでいます。

料理教室は前半も終了して最後の週となります。

あまりに密度が濃いここ３ヶ月くらいでしたので何だかふっと時間が出来ると何をして良いのかな、なんて迷ったり、、、料理教室も寝る時間もないくらいに集中して準備をしていたので（それも嫌いではないのですが）どことなく少し時間の出来た今も「何かしなくちゃ」とか「何か忘れていないかな」なんて思ってしまうのです。緊張が習慣になっていたんですね。

充実はしていましたが、時には気持ちも身体も休めなくちゃですよね。

で、お教室では今月はイタリアン、フォカッチャにも挑戦、その作り方をお伝えしています。

これがとても面白くて、レシピは色々あります。本によっても様々、お店によっても様々。私も初め作っていたものと今月皆様にお伝えしたものとではだいぶん差異があります。お教室で作って食べていただいているのはふわふわで外はカリッとですよ。完成度高いのです。（大好きな料理研究家さんに教えていただきました！）

実は私の持論ですが、何故かここでイースト菌を発酵させるとうまく行くと言う場所がありまして、

それは「西側の部屋」です。

そこでいつも発酵させて作っています。時間がなくて違う場所で発酵させてもあまり成功しませんでした。方位なんて関係ないと思いますが、西日のエネルギーと言うか、温かさの保存状態と言うか、何かが特別な気がして面白いです。

来月は和食か中華風か、その辺りで工夫したメニューにしようと思っています。そろそろ来月のメニューの仕上げに入っています。

皆様とお目にかかって美味しいものを食べて近況を伺ったり、楽しいお話で笑ったりのレッスンです。それはコロナ前もコロナ禍でも、きっとこれからもずっとそうですね。

ですので、そんな空間を作り共有してくださっている皆様にはいつも感謝です。

さ、明日も美味しいもの作リましょ。