煮込みは得意。。。

le 26 janvier 2022

今日は午後からお天気良くなりました。東京はね。

午前中はまだ少し雨模様。夜中はちょっぴり雪かも？くらいのお天気でした。

午前中に色々用事を済ませて、お昼を食べ終わったらふわっと日差しが差し込んで何だか幸せな気持ちになりました。

コロナの感染拡大のニュースばかりで何となく気持ちが重い中ですが、自然は正直。ちゃんと季節は巡って来ます。優しい日差しは「あともう少しで春だからね、待っててね」って言ってくれているようでした。そう言えば愛犬のレオンもそんな日差しが大好きで良く窓辺で日に当たりながら外を見てたっけ。。。

さて

今週はコロナ感染拡大によって諸事情鑑みてお教室を延期とさせていただきました。ご予定してくださっていた皆様には申し訳なく思います。本当にごめんなさい。

また少し落ち着いて再開の折には是非いらしてくださいね。

で、写真は今月前半に行いました煮込みの写真です。（インスタのリールも見てくださいね）

1年に1回は必ずやる「牛肉の赤ワイン煮込み」です。何度もレシピをバージョンアップして来ましたが、こちらは今年最高のバージョンです。（ってまだ1月〜〜笑）ポートワインを使うことによって優しい甘さとコクが、そしてトマトペーストを使うことで旨味が絶妙に出ます。

あとはコトコトとひたすら煮る、煮る、煮る、、です。まあ２時間〜３時間くらいでしょうか。そう、例えばル・クルーゼのお鍋なら得意分野ですね。

火に鍋を掛けながら放っておくようでいて、時々様子見て、タイミング良く混ぜたり、味を足したり、、、気持ちもそっと足して、、、その「頃合い」が楽しいので、煮込み料理は大好きですし、得意料理です。

さあ、またそろそろ来月のレシピをまとめる時期になりました。来月は予定通り行うつもりでおります。詳しくは追ってお知らせしますね。

ではでは皆様もお身体大切にお過ごしくださいね。