3月になって

le 7 mars 2024

いつもの事ではあるのですが、今年こそゆっくり丁寧に、、などと誓って、そしてブログもまめに書こうと誓って、、、そしてそしてあっという間にの日々がやっぱりやってきます汗

とは言えレッスンも何とか毎月来ていただけて、その間にご依頼いただいた外でのお仕事も出来ているのでありがたいことです。

そう言えば去年の今頃はもうほとんど歩くのも辛いくらいに膝が悪くなってしまっていて、料理のレッスンも杖をつきながらやろうかなあなんて思ったりしていました。

電車の乗り換えでは人にぶつかられることも多く（もしかしたら私がゆっくり歩きでとても邪魔になっていたのかもですが）体重も何となく増えてしまい色々諦めムードに。

そんな時に友人から整形外科を紹介していただき、それも偶然にも近い駅だったので通うようになりちょうど1年くらい経ちました。

まだ完全には治っていませんが、むしろまあ完治はしないでしょうけれど、少しずつ動けるようになり、フランスに旅行にも行けたり、仕事も出来て嬉しいこの頃です。

皆さんも身体は大切にしてくださいね。

花粉も結構飛んでいるのでね。去年くらいから目に来るようになりついに去年は花粉ブロックメガネを買いました。割と効果あり。

 

そう言えば先月久しぶりにお会いした方にブログを読んでいますよって言っていただき本当に嬉しかったです。もちろん他のSNSのツールはあれど、ブログはきちんと残るしまた多くの情報を載せて行けるので私のような仕事をしている者にとってはやはり大切な手段。ブログを書いている時は丁寧に仕事をして行こうってまた思える瞬間でもあるのです。

さて今現在　つまり今日はどんな事をしているのか、、、そんな事あまり書いていないですよね。

まずは来週のワインと料理のマリアージュ会のメニューを考えております。割と必死で（笑）。で、これって当然考えているだけではダメなので試作もして、時間や人数のバランスが大丈夫か計算したりシュミレーションしたり、そうそう、コストもね。

大体いつも最低でも30名くらいを想定しています。土曜日の昼間の回　夕方からの回、日曜日の昼間の回の三回でそれぞれ10名くらい。ワンオペで30名くらいの分を調達して作ってです。大変だけれど、自分の中ではいつでもチャレンジ、醍醐味、とても嬉しい仕事の一つです。

ワインはいつも別の講師の方に話をしていただき、私はそれに合わせたお料理を作ります。季節感も含めてワインとのマッチング、マリアージュ、を考えます。自分の試作が完成すると本番より前にワインの講師の方との試食＆打ち合わせ。それから最後にアミューズブッシュやデザートの考案の仕上げをする。そして材料の計算などなど。

それと並行して料理教室がある場合はそちらのメニューも考えて、以前はその間に更にルクルーゼ のお仕事もありました。って言うと何だかすごい感じですが、メニューはちょっと被らせている時もあります。そう効率良くしないと。。。

つまり、いかに難しくせず（楽をしてとは言えないけれど）作りたかった料理を作り、皆様とお話もできるかなって考えている時間はとても楽しいのです。

 

それと、あとは実父の事が気がかりの一つ。９１歳となり一人暮らし。都内ではあるけれど、元気ではあるけれど、まあ、ね。それなりに考えて進めて行かなえればならない事もあって、サクサクっと仕事をしていると、その問題でググーーーっと引き戻される、みたいな感覚もちょこっと正直あり、先月までは何となくずっと胃が痛く、、でしたが、まあ、レッスンに来てくださる友人たちも同じ悩みがあったりして気持ちをシェアさせていただけるのはとても有難いです。

まあ、そんな感じの今日です。明日も楽しく美味しい（笑）日になります様に。