料理教室を再開しています。

le 23 septembre 2021

今月はまた自宅でのお教室を再開しています。２ヶ月お休みしている間にも色々ありました。

なので再開するとなると意外とヨイショな感じでして。。。

やる事も増えて去年の今頃よりかなり忙しいかな。。仕事と言うよりプライベートでですけれど。

主に両親の介護の手伝いと飼い犬の病気の件で、、です。年齢が上がってくると大変な事も増えますね。

お教室の方はおかげさまでいらしてくださる方も増えてきています。コロナが落ち着いたら、もう少しクラスの数を増やせたらと思っています。

今月は中華の食材、スパイスを使ってワインと組み合わせてと言う形で料理教室も行っています。

フレンチも大好きなのですが、最近はなかなかご友人を呼んでたくさんの人数でファミリーパーティと言うわけにもいかないのでどちらかと言うとカジュアルで作りやすいもの、、がいいかなと思っています。

皆様にどの様なニーズがあるかな、お役に立てるレシピはどんなものかな、なんて日々考えています。

土曜日はオンラインのレッスンをしますが、リアルレッスンと少しレシピを変えています。同時に作りやすい様にしています。コロナ禍になってからはリアルレッスンでは殆ど私が作って、皆様に召し上がっていただくスタイルなので、作っていく工程が実はわかりにくい場合があります。そして逆にオンラインレッスンだとリアルタイムで作るのでその工程がわかりやすいと言うのがあるので、実はお時間があったら両方受けていただくといいかなって思ったりしています。

ワイン通の友人と続けている「料理とワインのマリアージュ会」もそろそろリスタートする予定です。まずはクローズでお近くの方や皆勤でいらして下さっている方々に声をかけさせて頂きました。そして様子を見ながら、年内にはもう少し開催数を増やせたらと思っています。

ここのところ、そんな打ち合わせなども続いて結構ワインの試飲もいたしました。そんな訳でちょっと久しぶりに今日は休肝日です。